{"id":18967,"date":"2014-10-24T07:39:43","date_gmt":"2014-10-24T06:39:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bevershof.be\/nl\/?page_id=18967"},"modified":"2026-04-14T10:16:55","modified_gmt":"2026-04-14T09:16:55","slug":"feestmenus","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bevershof.be\/nl\/formules\/feestmenus\/","title":{"rendered":"Feestmenu’s"},"content":{"rendered":"

[vc_row bg_type=”no_bg” disable_on_mobile=””][vc_column width=”2\/3″][vc_column_text]Salons Bevershof<\/strong> biedt u diverse formules aan.\u00a0Kunt u geen keuze maken, of kunt u uw samenstelling niet vinden? Neem gerust vrijblijvend contact met ons op.<\/a><\/span><\/em>[\/vc_column_text][vc_column_text css=””]<\/p>\n

Onderstaande prijzen kunnen afwijken van de dagelijkse prijzen , raadpleeg de getypte brochure.
\nWij sturen ze u graag door .<\/strong><\/em><\/span><\/h4>\n


\n<\/strong><\/em><\/span>Feestmenu’s volledig bediend aan tafel…<\/strong><\/em><\/span><\/h4>\n

Samengestelde Feestmenu’s<\/span><\/em><\/p>\n

Menu 1 aan 48,90 \u20ac<\/strong><\/span><\/em>
\n Heldere bouillon van kalfsbotten en merg met groenteblokjes, kervelblaadjes en licht gegaarde mie (9,95 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **
\n<\/span><\/em> Kalkoenborsttournedos met grotchampignons en oesterzwammen in een poivrade saus , een puree van spinazieblaadjes en kroketjes.(29,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Duo van chocolade desserten met mokka roomijs, een vanille saus met citroenmelisse.(9,50 \u20ac)<\/span><\/em><\/p>\n

Menu 2 aan 58,75 \u20ac<\/strong><\/span><\/em>
\n Rolletje van tongscharfilet gevuld met fijne tagliatelli in een sausje van zongedroogde tomaatjes met basilicum.(19,25 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Medaillon van varkenshaasjes met 2 sausjes, een assortiment van seizoengroenten en<\/span><\/em>
\n aardappelgratin. (29,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Roomijs van speculoos geparfumeerd met Amaretto en overgoten met notenroom.(9,50 \u20ac)
\n<\/span><\/em><\/p>\n

Menu 3 aan 67,75 \u20ac<\/strong><\/span><\/em>
\n Gestoomde zeebaarsfilet op een puree met groenteblokjes een sausje van Nouilly-Prat afgewerkt met kervelmousse en grijze garnaaltjes.(19,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Tomaat paprikasoepje gebonden met hoeveroom en afgesmaakt met basilicum.(8,95 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Parelhoenborstfilet in een romig sausje van dragon en graanmosterd, met een bundeltje van Franse boontjes gewikkeld in fijn gesneden gerookt borstspek, kroketjes.(29,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Vanille roomijs, chocolade mousse, een toefje room en advokaat.(9,50 \u20ac)<\/span><\/em><\/p>\n

Menu 4 aan 70,75 \u20ac<\/strong><\/span><\/em>
\n Zonnevishaasje in een poreisausje met gerookte zalmsliertjes en bieslook, een puree met erwtjes en koningskruid.(19,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\nSoepje van groentjes met een garnituur van gedroogde ham.(8,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Zacht ros\u00e9 gebakken Franse eendenborst met gekarameliseerd Belgisch witloof, appeltjes geflambeerd met appelgenever in een sausje van Loonse siroop en amandelkroketjes.(31,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Harmonie van 3 huisbereide nagerechten volgens seizoen.(10,50 \u20ac)
\n<\/span><\/em><\/p>\n

Menu 5 aan 79,95 \u20ac<\/strong><\/span><\/em>
\n Gevogelte roomsoep met een garnituur van Zichense paddestoelen en kerveltakjes.(9,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n 3 soorten fijne Noordzeevis, Hollandse grijze garnaaltjes, op een bedje van gewokte groentjes, in een sausje van zeevruchten met een limoensmaakje .(19,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Sorbet van peer en kiwi met een julienne van muntblaadjes .(7,95 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Lamsboutkogeltjes in lamsjus met wilde thijm , primeurgroenten en een broccoligratin .(32,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Vanille en chocoladeroomijs met een mokkasausje licht geparfumeerd met Thia-Maria en gekleurde amandelschijfjes.(9,75 \u20ac)
\n<\/span><\/em><\/p>\n

Menu 6 aan 81,50 \u20ac<\/strong><\/span><\/em>
\n Een bord met 3 overheerlijke voorgerechtjes van uitgezochte producten op de vroegmarkt. 1 visgerecht, 1 vleesgerecht, 1 soepje.(19,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Filet van dorade op een pure van aardpeer onder een spinaziebedje, een sausje van kalfsbotten afgesmaakt met truffel en olijfolie.(18,50 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Pauze.<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Gebakken parelhoenfilets op een bodempje van gekarameliseerde appeltjes en rozijntjes met kaneelkruid, een Calvadosroomsausje en amandelkroketjes.(31,50 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Vers gesneden seizoenfruit met vanilleroomijs, een licht geklopte sabayon van amaretto en gebrande nootjes .(11,75 \u20ac)
\n<\/span><\/em><\/p>\n

Menu 7 aan 89,75 \u20ac<\/strong><\/span><\/em>
\n Carpaccio van gegaarde kalfsfilet flinterdun gesneden met een mousse van tonijn, zongedroogde tomaatjes, roquettes sla en kappertjes. (17,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Zonnevisfilets met een romig sausje afgesmaakt met Tirentijnse mosterd ,vergezeld van witte gepelde en licht gekonfijte muskaat druiven, aardpeerpuree met mosterdzaadjes.(18,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Sorbet van passievruchten en citroen, overgoten met een ros\u00e9 Cremant de Bourgogne.(7,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Pauze.<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Filetpure van jong Belgisch rund,wit blauw, ros\u00e9 gebakken met een verscheidenheid aan seizoengroenten, 2 sauzen, gegratineerde aardappelen en selderkroketjes.(33,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Geflambeerde pannenkoekjes met een vanille roomijskogel, een sausje van appelsien en limoen, geflambeerd met Grand-Marnier \u2026\u2026\u2026…( 11,75 \u20ac)
\n<\/span><\/em><\/p>\n

Menu 8 aan 89,75 \u20ac<\/strong><\/span><\/em>
\n Exotisch slaatje van ijsberg met gebakken scampis,afgesmaakt met een passievruchtendressing, gefruite pijnboompitten, broodkorstjes in kruidenolie gebakken .(16,25 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Getomateerde bouillon van schaaldieren met lemmon gras een garnituur van sliertjes gerookte zalm, groenten blokjes en netelkruid.(8,25 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Pladijsrolletjes in een nage van witloof, tomatenblokjes, grijze garnaaltjes een puree van jonge spinazie…(17,25 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Sorbet van kokosnoot yoghurt, ijskoud opgediend met een scheutje Batida de Coco.(6,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Pauze.<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Kalfsruggebraad gebakken in Provencaalse kruiden, in plakjes gesneden en geserveerd met een fijne dillenroomsaus, enkele groene beetgare groentjes en krieltjes in de saus gegaard.(30,00 \u20ac)<\/span><\/em>
\n supplement filet pure inplaats van ruggebraad = 3,00 \u20ac<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n 6 huisgemaakte desserten apart gedresseerd.(11,25 \u20ac).
\n<\/span><\/em><\/p>\n

Menu 9 aan 95,50 \u20ac<\/strong><\/span><\/em>
\n Koude verse ganzenlever op gecarameliseerde appeltjes geflambeerd met appeljenever, een sausje met balsamico en ajuinconfituur .(19,00 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n 1\/2 kreeft in eigen nat met tuingroentjes en krieltjes geparfumeerd met anijskruid.(25,25 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Sorbet van ananas geparfumeerd met pina-colada op een carpaccio van kiwi.(6,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Pauze.<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Lamsrugfilet in een truffelsausje met gewokte seizoengroenten en in truffelolie gebakken wilde champignons. Gegratineerde aardappelen.(32,75 \u20ac)<\/span><\/em>
\n **<\/span><\/em>
\n Geflambeerd flensje met Mandarin Napoleon op een carpaccio van appelsienen en roomijs.( 11,75 \u20ac)<\/span><\/em><\/p>\n


\nDe gerechten in de verschillende menu ‘s mogen onderling verwisseld worden zodat u zich de gewenste maaltijd kunt samenstellen.<\/span><\/em><\/p>\n

*Voorgerechten kunnen ook als hoofdgerecht besteld worden mits een toeslag van 10,00 \u20ac<\/span><\/em><\/p>\n

Gerechten die seizoensgebonden zijn, zoals asperges, wild, truffel, hoppescheuten, wildgerechten…enz<\/span><\/em>
\n kunnen ook in onze menu’s verwerkt worden in hun seizoenen.<\/span><\/em>
\n Prijs op aanvraag.
\n<\/span><\/em><\/p>\n

*In een menu kunnen de gasten bij het hoofdgerecht kiezen tussen vis of vlees ( op voorhand opgeven hoeveel en welk gerecht Max 2 soorten) mits een toeslag van
\n<\/strong><\/em>4,50 \u20ac per persoon.(Extra personeelskost).<\/strong><\/em><\/p>\n

Kindermenu.: <\/span><\/em>
\ntussen 4 en 10 jaar<\/span><\/em><\/h3>\n

Tomatensoepje met balletjes 5,75<\/em>
\nof<\/em>
\nkaaskroketjes. 7,75 \u20ac<\/em>
\n——<\/em>
\nVideke met frietjes 21,75 \u20ac<\/em>
\nof<\/em>
\nRundersteak met sla en frietjes 23,75\u20ac<\/em>
\nof<\/em>
\nKipfilet met appelmoes en verser frietjes 21,25 \u20ac<\/em>
\n——<\/em>
\nKinderijsje met warme chocoladesaus 6,50 \u20ac<\/em>
\nof<\/em>
\nKinderijs met vers fruit en aardbeien colis 9,50 \u20ac<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

U kunt onderstaande gerechten ook inlassen in uw menu’s<\/span><\/em><\/strong>
\n of met deze gerechten een menu samenstellen.<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n

Koude voorgerechten<\/em><\/span><\/strong>
\n Vis<\/em><\/span><\/strong>
\n Salaatje van kreeft met een whiskysaus en haar garnituur\u00a0<\/span><\/em>
\n Salaatje van verse grijze garnaaltjes met een kruidig sausje en groene asperges<\/span><\/em>
\n Paling op 3 manieren bereid<\/span><\/em>
\n Salaatje met 4 soorten vis en een Xeresdressing met croutjes<\/span><\/em>
\n Gerookte zalm met een dille en mirikswortelsaus\u00a0<\/span><\/em>
\n Gerookte visschotel met een Wasabi sausje, echalotte en peterselie\u00a0<\/span><\/em>
\n Krielaardappel gevuld met puree, overgoten met zure room en foreleitjes\u00a0<\/span><\/em>
\n Vlees<\/em><\/span><\/strong>
\n Pat\u00e9 van de chef met een warme toast en rode ajuin confituur.\u00a0<\/span><\/em>
\n Carpaccio van ossehaas met italiaanse harde kaas en rucola\u00a0<\/span><\/em>
\n Ardeense ham met een salaatje met notenolie en meloenkegeltjes.\u00a0<\/span><\/em>
\n Parmaham met meloenkegeltjes .<\/span><\/em><\/p>\n

Soepen<\/em><\/span><\/strong>
\n Consomm\u00e9 van bosduif met fijne groentjes\u00a0<\/span><\/em>
\n Consomm\u00e9 van het rund met kruidenflensjes\u00a0<\/span><\/em>
\n Bouillon van parelhoen met wilde champignons en truffel.\u00a0<\/span><\/em>
\n Parelhoenbouillon met truffeljus in bladerdeeg\u00a0<\/span><\/em>
\n Kreeftensoepje met oude Armagnac\u00a0<\/span><\/em>
\n Garnalensoepje\u00a0<\/span><\/em>
\n Andalousische roomsoep met rijst en tomatenpartjes\u00a0<\/span><\/em>
\n Minestrone met groentenblokjes lichtjes getomateerd\u00a0<\/span><\/em>
\n Roomsoepje van bospaddestoelen\u00a0<\/span><\/em>
\n Witloofroomsoep met croutjes .<\/span><\/em>
\n Normandische vissoep met een roulle en gegrilde looktoast.\u00a0<\/span><\/em>
\n Agnes sorel roomsoep met een garnituur van gehakte kervel.\u00a0<\/span><\/em>
\n Soepje van venkel met zure room en pastis\u00a0<\/span><\/em>
\n Soepje van pompoen met ovengedroogd spek\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Schaaldieren.<\/em><\/span><\/strong>
\n Warme oesters gegratineerd\u00a0<\/span><\/em>
\n St-Jacobsvruchten (3 stuks) op porei met een champagnesausje .<\/span><\/em>
\n Kreeft waterzooi (250 gr)\u00a0<\/span><\/em>
\n Kreeft “thermidor” (Champignons, echalotte en lichte mosterdsaus)\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Warme voor- of tussengerechten<\/em><\/span><\/strong>
\n Vis<\/em><\/span><\/strong>
\n Gevulde tongschar met een mousse van kreeft en zalm champagnesaus\u00a0<\/span><\/em>
\n Noorse zalm gestoomd op een spinazielaagje met een Emmentalersausje\u00a0<\/span><\/em>
\n Zeebaars aan het vel gebraden met een jus van basilicum en rozemarijn\u00a0<\/span><\/em>
\n Viktoriabaarsfilet met een kreeftensaus en rivierkreeftjes\u00a0<\/span><\/em>
\n Koningsvis op een poreibedje met een wittewijnsaus en gespoten aardappelen\u00a0<\/span><\/em>
\n Zeetongfilets met een romig sausje afgesmaakt met Tirentijnse mosterd ,<\/span><\/em>
\n vergezeld van witte gepelde en licht geconfijte muscaat druiven,<\/span><\/em>
\n aardpeerpuree met mosterdzaadjes .<\/span><\/em>
\n Marmiet van zeevis en fijne groentjes( zonnevis,zalm,griet,garnalen,st-jacob)
\n<\/span><\/em>
\n Vlees<\/em><\/span><\/strong>
\n Verse ganzenlever warm met gekarameliseerd appel en rozijnen.\u00a0<\/span><\/em>
\n Kalfszwezeriken met pastis en oesterzwammen\u00a0<\/span><\/em>
\n Lauwwarme salade met kwarteltjes en Xeresdressing met honing en croutjes\u00a0<\/span><\/em>
\n Krokant gebakken zwezerikken in olijfole met groene asperges en truffelsaus\u00a0<\/span><\/em>
\n Pastijtje met kalfszwezerikken , champignons en afgesmaakt met pastis. .<\/span><\/em>
\n Asperges op zijn Vlaams (Indien verse asperges aanwezig zijn).\u00a0<\/span><\/em>
\n Communiekorfjes of huwelijksbootjes\u00a0<\/span><\/em>
\n Franse eendelever op 3 manieren bereid met warme toast\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Hoofdgerechten<\/em><\/strong><\/span>
\n Vis<\/em><\/strong><\/span>
\n Lotte (staartvis) met een julienne van porei in bladerdeeg\u00a0<\/span><\/em>
\n Kreeft gegrild met truffelolie en een tagliatelle met truffel (300 gr )\u00a0<\/span><\/em>
\n Zeetongfilet met grijze garnaaltjes en tomatenpartjes. .<\/span><\/em>
\n Grietfilet met een sausje van Yuzo op fijne groentjes.\u00a0<\/span><\/em>
\n Zeeduivel op een bedje van spinazie met een kalfsjus en merg.\u00a0<\/span><\/em>
\n Zonnevisfilet met een kreeftensausje .<\/span><\/em>
\n Keizersbaars met groene asperges en een broccolisoufl\u00e9.\u00a0<\/span><\/em>
\n Vlees<\/em><\/span><\/strong>
\n Eendenborstfilet met groene pepertjes en room\u00a0<\/span><\/em>
\n Lamskroon met een assortiment van Provencaalse groenten\u00a0<\/span><\/em>
\n Gemarineerd varkenshaasje met een fruitgarnituur en rowijnsaus.\u00a0<\/span><\/em>
\n Kalfsgebraad Grand-M\u00e9re met groentenbouquette.\u00a0<\/span><\/em>
\n Kalfsfiletpure met een sausje ZINGARA (champignons,kalfstong).\u00a0<\/span><\/em>
\n Lamsrug met een kruidenkorst en gratin
\nLamskroon op onze wijze.\u00a0<\/span><\/em>
\n Eendeborstfilet met en sausje van 3 soorten pepers, franse boontjes.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Wildgerechten<\/em><\/span><\/strong>
\n ( van 15 oktober tot 15 januari,volgens jachtkalender)<\/span><\/em>
\n Enkele voorbeelden met hun richtprijzen:<\/span><\/em>
\n Everzwijnrug met een wildgarnituur van appel en veenbessen met mosterdsaus\u00a0<\/span><\/em>
\n Hertekalfmootjes met een bourgognesaus gepocheerde peer, veenbessen en champignons\u00a0<\/span><\/em>
\n Fazantenborstfilet met een Calvadossaus en wildgarnituur\u00a0<\/span><\/em>
\n Hazenrugfilet met een wildsaus op basis van peer en appel en garnituur\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Prijzen van de wildgerechten kunnen schommelen volgens de wildprijs.<\/strong><\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_cta h2=”Onze formules” add_button=”top” btn_title=”Maak een vrijblijvende afspraak” btn_color=”danger”]<\/p>\n