Voorgerechten
6 Holle oesters , creuses nr. 2 / zwart brood / citroen.
Koud op ijs…………………..23,00 €.
Warm gegratineerd…….. 26,00 €.
Tip van de Chef !!!
Carpaccio van Schotse zalm op een compote van jonge rabarber / licht gegaard / Champagne saus.
Als voorgerecht ……….……26,00 €
Als hoofdgerecht……………39,00 €
“ Specialiteiten van de Chef “
Hoofdgerechten
Parelhoenfilet op een bedje van gecarameliseerd witloof / frambozensaus / amandelbolletjes…………. 39,00 €
Kalfswangen / champignons / groene groentjes / in aarde pot (tagine)………..…………… 32,00 €
Gebakken Maishaantje / kleurrijk slaatje met een roomsausje van champignon / Steppegras frietjes…..…. 39,00 €
Gebakken Ierse Jodenhaasje / slaatje met een dressing van Basilicum / Sausje en aardappelgerecht naar keuze…………………………..42,00 €
Gegrilde Nieuw-Zeelandse lamsribben / Spaghetti gewikkeld in rocquefortsaus / licht gegaarde broccoliroosjes…………… 39,00 €
Gegrilde T-bone van rundervlees / witloof slaatje / Sausje en aardappelgerecht naar keuze…………..……………..47, 00 €
Aardappelgerechten :
frietjes, steppegras, pelaardappel, gebakken aardappel, aardappelgratin , gekookte aardappelkrieltjes , aardappelpuree of pasta : spaghetti truffel , rijstpasta ,